Hoy andamos de estreno y que mejor que realizar un bizcocho muy esponjoso y húmedo en mi nuevo molde Bundt Cake Heritage. La primera vez que ví este bizcocho he de decir que estaba un poco reticente al posible sabor alcohólico que encontraría, pero la verdad nada mas lejos de la realidad, me sorprendió gratamente. Yo que no sé apreciar el whisky  y siempre  hay por casa alguna una botella de algún regalo que suelen hacerme, suelo utilizarlo para esos menesteres […]

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Los pancakes norteamericanos son uno de los platos típicos que se suele consumir tanto como plato dulce acompañado de siropes vegetales ( arce, maiz ) como con productos salados ( bacon, huevos fritos ). Aún recuerdo los megadesayunos que tomábamos las tripulaciones  en cualquier hotel de alguna de las ciudades a las que soliamos volar : Washinton, Nueva York, Miami, Los Angeles…. Un buen plato de tortitas recién hechas acompañadas de frutos del bosque, siropes y otros acompañamientos que bien suplian el […]

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Tarte tatin de manzanas, de peras…. Sencilla pero realmente sublime, mi favorita de entre todas las tartas y bizcochos de manzana. Hoy voy a enseñaros su elaboración, al mas puro estilo francés. Este postre tiene varios trucos para obtener mejores resultados : utilizar masa de hojaldre casera es infinitamente mejor que comprada en el supermercado, utilizar unas manzanas que no sean del tipo reineta sino mas bien aquellas que sean con gran consistencia y que aguanten durante el caramelizado, golden, fuji o royal […]

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El apfelstrudel es uno de los postres austriacos más conocidos. Donde quiera que vayais, en cualquier cafeteria, pastelería o restaurante del país siempre lo encontraréis como opción a otras muchas elaboraciones a cual más deliciosa. Curiosamente no es un postre muy calórico donde la gran cantidad de manzana la hace bastante ligera. Encontraréis muchas formas de elaborarlo, con masa de hojaldre, con masa quebrada, si bien la auténtica es realizada con una masa filo como base de enrollado. Durante mucho tiempo la […]

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Mallorca, uno de los sitios que más me han cautivado desde la primera vez que aterricé. Hace muchos años que pisé por primera vez tierras mallorquinas, al principio de vacaciones y luego por trabajo ya que era allí, en los tiempos en que comencé mi andadura aeronaútica, donde se encontraban la mayor parte de las oficinas y centros logísticos de la mayoria de las compañías aéreas españolas. La isla es punto de referencia internacional por su variedad de actividades y de ocio así como sus […]

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Hoy voy a realizar una masa de brioche básica donde el contenido en mantequilla es muy bajo, un 25 % tan sólo. Es una masa sencilla y fácil de realizar en casa pero que da un resultado perfecto. Antes de realizar la receta os sugiero echéis una ojeada rápida al POST de teoría de mi blog MASA BRIOCHE, para que podáis comprender mejor su elaboración. INGREDIENTES DE LA MASA BRIOCHE 500 gr de harina de fuerza 50 gr de azúcar 3 huevos […]

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