En estos días de Pascua cientos de postres a cual más bueno surten las mesas de muchos países entre ellos España, que hace gala a elaboraciones muy conocidas y afamadas a nivel internacional como son las torrijas. Hoy quiero presentaros uno muy particular, un postre con una receta prácticamente invariable durante más de 300 años y que ha sufrido  muy pocas variaciones: el Far Bretón. En mi pasión por rescatar y elaborar recetas antiguas esta sería una de mis preferidas ya que […]

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En mis viajes a Estados Unidos y Canadá siempre me llamaba la atención ver este tipo de cortaditos realizados con todo tipo de rellenos  e ingredientes. No hay nada más bueno y nutritivo que tomar un cortadito en cualquier bakery y degustarlos con una buena taza de té a la hora de la merienda sobre todo en los fríos días de invierno. Pero ¿ de donde son originarios exactamente ? A estos cortaditos se les llaman nanaimos y son originarios de […]

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Este bizcocho con arándanos es uno de mis favoritos. No solo lo realizo en versión tarta de pisos ( layer ) como es el caso de la receta de hoy, sino que lo realizo en moldes cuadrados, en muffins… Es una preparación muy rápida y sencilla que contrasta con la acidez  del de limón curd que hoy incorporo. Para nada es un bizcocho seco, sino todo lo contrario, para los amantes de las texturas tradicionales de toda la vida. El limón […]

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Hoy voy a compartir la receta de esta tarta que ha sido la de mi cumpleaños. Tenía varias ideas en mente, pero como mis comensales me habían pedido que les hiciera algo con chocolate blanco cambié de planes y realicé la que hoy os muestro En esta elaboración he utilizado un bizcocho de chocolate negro. Existen muchos tipos de bizcochos de chocolate pero opté por una versión más consistente, ideal para realizar tartas de pisos, no tan jugoso y húmedo […]

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Erase una vez un rey destronado polaco que tenía una hija llamada Marie la cual fue desposada por Louis XV rey de Francia. Este rey polaco llamado Estanislao I, era muy goloso y un gran amante de los dulces  los cuales comía a duras penas debido a la mala calidad de su dentadura, lo que le provocaba grandes dolores y malestares, algo usual en aquella época. Su fiel pastelero, Nicolas Stohrer, creó para él un nuevo postre : un brioche tradicional de su pais, que […]

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