Hoy es un día muy especial porque desde  hace mucho  tiempo quería realizar un  blog enfocado a la repostería y  pastelería y  por fin   se  han  cumplido mis   deseos.  Llevo tiempo   realizando   muchas   recetas   en    algunas   redes   sociales   y   gracias   a muchos de   los blogueros que me han seguido, he encontrado  el impulso  que   tanto necesitaba.

Me llamo Luis Olmedo Calleja y aunque llevo gran parte de mi vida dedicado al mundo de la aviación, nunca descuidé mi faceta de elaborar  en la cocina platos  y postres  de todo el mundo dando mi toque más personal.

Durante estos 23 años que me dediqué a  volar en  sus más  amplia faceta, he  podido conoce r culturas  y  sabores  distintos,  perfumes  y olores que   han  impregnado  mi pituitaria y que ahora intentare plasmar en este recopilatorio de  recetas,  recetas  que he probado una y muchas veces para  intentar  cuadrar  en  pesos, colores,  aromas  y muchas combinaciones para que los seguidores de mi blog tengan la  certeza  que  son recetas que salen.

No quería descuidar la faceta teórica de la repostería, tantos y  tantos  misterios  entre comillas   que   sin    duda   tienen   una   razón   química  y  física, pero que sin en  el entendimiento  de   estos   no   podríamos   elaborar  con  el  sentido y la razón que se merece.

Quisiera    agradecer    a   la   gente   que   me   ayudó   en   la  creación de mi blog, a EstherSweethome en particular, ya que sin ella seguramente  mi camino  hubiera  sido más largo y complicado.